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夏天吃点南瓜花

时间:2014年10月26日18:10 来源:龙都娱乐 作者:浪子
  这里说的南瓜花,是南瓜枝条上的哑花,它不会生成南瓜也会吸收营养,摘了反而有利于南瓜生长。 南瓜花营养极为丰富,富含胡萝卜素。花粉是南瓜花营养最为丰富的部分,南瓜花粉含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、酶类、抗生素等。 南瓜花对预防幼儿贫血、慢性便秘、肠道疾病、高血压、中风等症有一定疗效。食用南瓜花还能促使人体功能平衡协调,强壮心脏,促进血凝预防出血。运动员食用,可增强体力和耐力,易于消除疲劳。老年人食用,可预防老年性疾病,改善皮肤细胞功能,延缓衰老。 下面就为大家列举一些南瓜花的食用方法:
 
  “清炸南瓜花” ——做 法:
 
   南瓜花洗净,控干水,去花蒂花芯
   裹均面粉/油炸粉,炸约两分钟左右
  油煎花包”——
  南瓜花除了可以清炸外,还可以装各种馅料油炸或煎。
  做法:
  1. 根据自己的口味调制馅料。
  如:瘦猪肉、豆腐、粉丝共剁为馅。用色拉油烧热炒锅,用葱姜爆锅,下馅料加花椒粉、精盐、味精略炒。把炒好的馅料装入南瓜花中。
  2. 淀粉、面粉混合,打入鸡蛋,加水合成面糊。
  3. 把装好馅料的南瓜花沾上面糊。平底锅上中火,色拉油烧热,把南瓜花逐个的夹入锅中煎,煎的过程中,用铲子稍微的按压,使之成美观的扁型。两面煎成深黄色即可出锅摆盘。其味道鲜美,三日而不忘。
 
  “南瓜花饼”——做法
 
  做法一:南瓜花去掉茎根,去除花粉、花蕊、花座,洗净,切碎。将南瓜花碎放入盆中,打入鸡蛋,倒入适量面粉,再放入盐、胡椒粉各适量,搅拌成软面团。最后将面团做成饼状,放在锅内煎熟即可。
  做法二:南瓜花除去花蕊洗净切成碎末。把鸡蛋打入南瓜花中,加泡开的紫菜、澄粉和生粉,全部拌匀成糊状(不用加水的,若嫌稠,也只能加一点点水)。平底锅小火烧热,抹上一层食用油,然后像煎鸡蛋饼一样煎南瓜花饼就行了。两面金黄时盛盘。最后可以在切好的南瓜饼表面涂上番茄沙司。
 
  “清拌南瓜花”——做法
 
  备料:南瓜花、菠菜、蒜苗、胡萝卜、香油、精盐、香醋。
  制作:南瓜花、菠菜用开水烫过,切碎,蒜苗切段,胡萝卜切丝,加香油、精盐、香醋凉拌,红绿黄相间,清香怡人。
 
  “南瓜花粥”——做法
 
  糯米粥将熟未熟时,放入一些南瓜花,再稍熬片刻,就成为一锅色彩鲜艳的“南瓜花粥”了,吃起来清香兼有,别具风味,让人吃了还想吃。
 
  “蒸南瓜花酿”——做法
 
  南瓜花去梗去蕊,让其变成一个底小口宽的绝妙容器。
  精肉、鸡蛋、水豆腐、生粉等捣碎拌匀,甚至把南瓜花的花梗也剁碎放了进去,这便是瓜花酿的全部酿心了。
  将这些酿心塞进南瓜花里,把花尾一收一包(也可用一截茎把口封牢),就做成瓜花酿了。
  瓜花酿做成后,既可以煮汤,又可以清蒸。熟后上桌,一个个倒立着,金灿灿,胖呼呼,透着甜,透着香,光是看一看,就很让人流口水了。
 
  “南瓜花汤” ——做法
 
  如:南瓜花豆腐汤、南瓜花肉丝汤、南瓜花鸡蛋汤等
  做法:将南瓜花洗净,撕成几缕下在汤里。味道鲜美,非常爽口,特别适合炎炎夏日饮用。
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